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压缩饼干怎么做

发布时间:2019-09-23 13:12:43

  压缩饼干是外出旅游者的,压缩饼干具有体积小、能量高等特点,很方便外出携带,有时吃一点压缩饼干,干劲十足呢;或许你经常会吃到压缩饼干,可你知道压缩饼干怎么做吗?下面由为大家详细讲解一下吧。

  一、压缩饼干怎么做

  压缩饼干是以小麦粉、糖、油脂、乳制品为主要原料,经冷粉工艺调粉、辊英烘烤、冷却、粉碎、外拌,可夹入其他干果、肉松等辅料,再压缩而成的饼干。压缩饼干这一方便食品,可谓是一古老而有具有生命活力的产品,已从昔日用于充饥的方便食品不断朝口感风味宜人 营养均衡,并能适应在特殊的环境下食用的方向发展。

  首先准备压缩饼干配料:膨化粉5公斤白糖1公斤、花生油1公斤、食盐50克、芝麻250克、水530克。配料前先测试膨化粉的含水量,以便掌握水量,然后进行调粉。先加油,调匀后,再加水,搅拌均匀。调粉时温度不能太低,否则易结块。粉温在145~145℃为宜。粉调好后进行压模,模的规格为4×8厘米,高7.5厘米,压力90公斤/厘米2,每块重62.5克,每两块装一包,标准重125克。成品含水量不超过6%。而其中要特别注意的是:膨化粉颗粒不能太细,如果太细,温度太低,调粉时易于结块。各种粮食膨化粉的体积不同,压制时压力也应不同。其压力大小应该是使产品的体积和重量不变。用油的品种也应有所选择,以便更好地贮存。

  二、怎样吃压缩饼干

  压缩饼干具有不吸水变软的特点。由于膨化时经高温高压灭菌清毒,适宜长期保管和运输,用塑料袋包装既卫生又方便,很适于军需用。同时其质地紧密,食用后更易产生饱腹感。虽然同样是面粉制作的饼干,但是因为质地比较紧密,使用膨化剂使其含水量降低,而且不易吸水,使饼干中的有效成分(可以补充体力的成分)在相同的体积下含量更多,所以使其更加耐饿。

  1、可以干吃,但是和一口水吃一口压缩饼干。一般压缩饼干每百克含有热量千卡,比一顿米饭(二两米饭、一些青菜和肉)高出大约千卡。

  2、可泡着吃,一边沾水一边吃,这样吃不会太干,也容易下咽

  3、可以熬粥,可以把压缩饼干放在锅里熬成粥就可以

  4、可以蘸酱吃,蘸自己喜欢吃的酱,品味根据自己的喜好选择

  注意事项:压缩饼干吃完喝水后会在胃里膨胀。所以别吃太多了;吃压缩饼干时需要注意控制进食量,一次不宜过多。吃多了易上火。

  介绍压缩饼干怎么做相关知识就到这了,相信大家应该都知道压缩饼干的制作方法了吧,大家在制作压缩饼干时,要注意配料比例以及搅拌调匀;平时吃压缩饼干时也要注意食量,压缩饼干加水就会膨胀,因此不宜吃太多。

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